水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来，实在是难得的好菜。
举一反三
- 由于蒸制对象不同、蒸制时间的长短也不同，应区别对待。（)
- 须长时间蒸制的药物,为防止蒸干,应不断添加凉水
- 这次疫情防控，充分体现了中国共产党——的价值追求，充分体现了社会主义制度——、——的本质，充分反映了中国特色社会主义是——的制度特色，也充分展示了中国共产党——、——的执政理念，也体现了中国共产党——的初心
- 鉴别墨鱼是否新鲜的方法是：肉质紧实有弹性，新鲜无异味（ ） A: 正确 B: 错误
- 下列关于蒸制的描述，错误的是（） A: 一般先用武火，"圆气"后改用文火 B: 液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸 C: 蒸制时要注意火候、时间 D: 长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干 E: 蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥