在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）
A: 杀青
B: 护色
C: 盐渍
D: 清洗
A: 杀青
B: 护色
C: 盐渍
D: 清洗
举一反三
- 维生素C注射液中可应用的抗氧剂是（） A: 焦亚硫酸钠或亚硫酸钠 B: 焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠 C: 亚硫酸氢钠或硫代硫酸钠 D: 硫代硫酸钠或亚硫酸钠
- 碱性溶液中常用的抗氧剂有（） A: 碳酸氢钠 B: 亚硫酸氢钠 C: 硫代硫酸钠 D: 亚硫酸钠 E: 焦亚硫酸钠
- 在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )。 A: 亚硝酸钠 B: 硝酸钠 C: 硫酸钠 D: 亚硫酸钠
- 食用菌盐渍加工过程中加入柠檬酸的作用（） A: 调酸 B: 杀死细菌 C: 增强防腐护色 D: 增加风味
- 维生素C注射液中可应用的抗氧剂是( ) 。 A: 维生素E或亚硫酸钠 B: 焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠 C: 亚硫酸氢钠或硫代硫酸钠 D: 焦亚硫酸钠或亚硫酸钠