宋代的壮面即大碗的不加肉调料的粗面条
举一反三
- 面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。中国南方的“面”是以面粉制成的面条，以蛋面为主；北方的“面”则多不用蛋，跟南方相比，北方面条较粗，面质软滑柔韧。 A: 面条起源于中国的南方 B: 南方面条比北方面条粗一些 C: 北方面条是用蛋面制成的 D: 南方面条以蛋面为主
- 天津风味菜肴之八大碗有粗、细之分。粗八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、汆水丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、烧三丝、全炖、海参丸子、元宝肉、清汤鸡等。（）
- 大碗面服务时无须温热大碗（）
- 清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中（）调料。 A: 添加 B: 不加 C: 少许 D: 大量
- 红茶品饮有清饮和调饮之分，清饮即不加任何调味品，调饮则是在茶汤中加入调料。