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  • 2022-11-04
    调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。()
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    举一反三

    • 黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,用油酥和面,馅是用火腿或猪油等做成。()
    • 黄桥烧饼的工艺流程是:()→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。 A: 和面 B: 发酵 C: 对碱 D: 以上均是
    • 制作生拌椰蓉馅时,应注意先放一半牛奶调制馅心静置后,再放剩余的牛奶。()
    • 黄桥烧饼的工艺流程是:( )。 A: 和面→发酵→对碱→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 B: 和面→发酵→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 C: 和面→发酵→对碱→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 D: 和面→开酥→对碱→发酵→下剂→制皮→上馅→成型→成熟
    • 制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。 A: 生粉 B: 豆粉 C: 糯米粉 D: 熟面粉

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      葱花 调制 黄桥 心要 制黄 入味 烧饼 放入 这样

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