关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为____。 凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为____。 答案： 查看 举一反三 蛋白质中氮的平均含量约为16%，因此可用凯氏定氮法（测定有机氮）测定蛋白质含量。 凯氏定氮法测量蛋白质是通过氮含量来实现的，三聚氰胺含氮量很高，在折算时提高了蛋白质的含量，形成三聚氰胺伪蛋白。 蛋白质试样中氮含量的测定通常采用凯氏定氮法。( ) 凯氏定氮法测定出的含氮量是样品中的总氮量,包括有机氮和无机氮。 与微量凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量不相关的指标是()。 A: 氨基酸评分 B: 食物蛋白质换算系数 C: 食物含氮量 D: 食物蛋白质含氮量
