啤酒花主要作用是赋予啤酒香气和爽口的苦味；提高啤酒泡沫的持久性。
举一反三
- 下列关于啤酒花的作用正确的有？ A: 啤酒花作为啤酒的香料，能赋予啤酒特有的酒花香味、爽口的苦味 B: 啤酒花能提高啤酒的防腐能力 C: 啤酒花能降低泡沫的持久性 D: 啤酒花使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清
- 啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
- 以下不是酒花在啤酒中的作用的是：（） A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 使蛋白质溶解 D: 有抑菌作用
- 啤酒花赋予啤酒特殊的_______，才使得啤酒变得爽口，香气怡人。（ ）。 A: 甜味 B: 咸味 C: 酸味 D: 苦味
- 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）. A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D: 提高原料的出酒率 E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力