酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
A: 赋予啤酒香味和爽口苦味
B: 提高啤酒泡沫的持久性
C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D: 提高原料的出酒率
E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
A: 赋予啤酒香味和爽口苦味
B: 提高啤酒泡沫的持久性
C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D: 提高原料的出酒率
E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
举一反三
- 以下不是酒花在啤酒中的作用的是：（） A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 使蛋白质溶解 D: 有抑菌作用
- 下列关于啤酒花的作用正确的有？ A: 啤酒花作为啤酒的香料，能赋予啤酒特有的酒花香味、爽口的苦味 B: 啤酒花能提高啤酒的防腐能力 C: 啤酒花能降低泡沫的持久性 D: 啤酒花使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清
- 啤酒花在啤酒酿造中的作用为( ). A: 赋予啤酒特有的香气和清爽的苦味 B: 形成啤酒优良的泡沫,增加啤酒的泡沫性和稳定性 C: 使蛋白质沉淀,有利于麦汁的澄清 D: 以上均是
- 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。 A: 抗氧化力 B: 防腐 C: 澄清麦汁 D: 降低酸味
- 啤酒花主要作用是赋予啤酒香气和爽口的苦味；提高啤酒泡沫的持久性。