关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（） A: 油脂被水解 B: 油脂被氧化 C: 油脂被还原 D: 油脂加成 动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）A: 油脂被水解B: 油脂被氧化C: 油脂被还原D: 油脂加成 答案： 查看 举一反三 油脂长时间放置,由于受空气中的氧氧化或微生物的作用,会使油脂的游离脂肪酸增加,逐渐变质,产生难闻的气味,这种变化称为“油脂酸败”。酸败后的油脂还可以食用。() 天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（）。 油脂在空气中放置过久会产生难闻的气味，这种现象称为油脂的 油脂在空气中放置过久会产生难闻的气味，这种现象称为油脂的 A: 水解 B: 皂化 C: 酸败 D: 硬化 将油脂置于空气中，油脂会逐渐酸败，这是由于什么原因引起的？（） A: 油脂的自动氧化； B: 油脂中存在微生物，会使油脂分解； C: 油脂中含有发臭的物质； D: 由于光照的结果。
