关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是（）。 A: 消毒杀菌 B: 有利于进一步造型 C: 使罐头水果内部水分析出 D: 增强口味和口感 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是（）。A: 消毒杀菌B: 有利于进一步造型C: 使罐头水果内部水分析出D: 增强口味和口感 答案： 查看 举一反三 水果中含有的空气，有利于罐头加工 下列对热杀菌罐头冷却描述不正确的是（ ） A: 罐头食品加热杀菌结束后要迅速冷却 B: 罐头食品冷却处理时需冷透到25℃以下。 C: 注意冷却水的卫生 D: 玻璃罐头应采用分段冷却 热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。 退火处理是材料加热后，慢慢冷却的一种热处理过程。（ ） 油加热预熟处理包括高温油热处理和低温油热处理两类。( )
