按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。
A: 软皮面包、脆皮面包
B: 脆皮面包、酥皮面包
C: 松质面包、硬皮面包
D: 脆皮面包、松质面包
A: 软皮面包、脆皮面包
B: 脆皮面包、酥皮面包
C: 松质面包、硬皮面包
D: 脆皮面包、松质面包
D
举一反三
内容
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餐厅所需要的面包，主要包括软质面包，松质面包，（）面包。
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68.菲律宾面包属于脆皮面包。
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（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
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脆皮面包调制方法与（）的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异 A: 酥性面包 B: 硬质面包 C: 甜面包 D: 咸面包
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丹麦面包属于松质面包。 ( )