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  • 2021-04-14
    中国大学MOOC: 在HACCP体系中,如果将食品原料的验收作为CCP,不适合的关键限值是
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    举一反三

    • 中国大学MOOC: 什么是某CCP的关键限值?
    • HACCP体系常用术语正确是(). A: 制点 B: ccp决策树 C: 偏离 D: 关键限值
    • HACCP体系中,从食品生产到消费过程中,产生的显著危害的点就是确定的关键控制点(CCP)。
    • HACCP在确定关键的控制点时,除了要确定关键控制点外,也要确定与CCP相关的关键限值(CL)。
    • 当发生以下情况时,HACCP小组应对其建立的HACCP体系进行确认() A: 体系文件初次制定时; B: 原料发生改变.产品/工艺发生改变后; C: 外部审核或官方验证前; D: CCP偏离关键限值时

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