合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的（）
举一反三
- 合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的（） A: 含水量 B: 含气量 C: 含氧量 D: 含氮量
- 麦芽汁中的（ ）是一种重要的含氮物质，不仅关系到酵母的营养，也关系到酵母代谢产物的变化。
- 啤酒麦芽制造的主要目的有 A: 使大麦中酶活化而担供麦芽汁制造时所需要的各种酶 B: 使大麦胚乳中的成分适当的分解，为麦汁制造提供大部分有效的浸出物 C: 赋予麦芽特有的色、香、味，从而满足啤酒对色泽、味道、泡沫等的特殊要求 D: 使麦芽的成分稳定，可长期保存
- 【单选题】培养细菌常用的培养基是 ,培养酵母常用的培养基是 。 A. 麦芽汁培养基， 牛肉膏蛋白胨培养基 B. 牛肉膏蛋白胨培养基， 麦芽汁培养基 C. 麦芽汁培养基， 麦芽汁培养基 D. 牛肉膏蛋白胨培养基， 牛肉膏蛋白胨培养基
- 麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。 A: 浸麦 B: 麦芽粉碎 C: 糊化 D: 糖化