关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 过氧化值的作用是() A: 判断油脂的分子量 B: 判断油脂的不饱和程度 C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量 D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度 过氧化值的作用是()A: 判断油脂的分子量B: 判断油脂的不饱和程度C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度 答案： 查看 举一反三 油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标？ A: 油脂自动氧化的进行程度 B: 油脂中脂肪酸的不饱和程度 C: 油脂的平均分子量 D: 油脂中脂肪酸的含量 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 过氧化值是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（ ）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（ ），此时不能再用POV衡量氧化程度 过氧化值主要用来衡量油脂氧化晚期的氧化程度。 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 A: 正确 B: 错误
