谷氨酸发酵过程中染菌的原因分析
（1）从染菌时间分析： 早期：培养基灭菌不彻底、种子带菌等； 中后期：设备渗漏、空气系统。（2）从染菌类型分析： 耐热的芽孢杆菌：灭菌不彻底，净化空气带菌，设备渗漏； 无芽孢的球菌、酵母等：设备渗漏。（3）从染菌幅度分析： 个别罐：料液或设备灭菌不彻底； 大面积罐：空气系统、种子、公用设备存在染菌。
举一反三
内容
- 0
如果在发酵过程中，发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌，则导致染菌原因的最大可能是 A: 种子带菌 B: 空气染菌 C: 培养基或设备灭菌不彻底 D: 设备渗漏
- 1
谷氨酸发酵菌一般是生物素缺陷型，在发酵过程中通过控制生物素适当控制发酵产量。
- 2
若发酵前期染菌，有可能是以下哪种原因造成的（ ）。 A: 种子带杂菌 B: 培养基灭菌不彻底 C: 连消系统渗漏 D: 接种过程染菌
- 3
抗生素发酵过程中染菌，我们可以通过加入没有染菌的发酵单位高的发酵液来抑制杂菌生长
- 4
发酵过程中产生泡沫的危害不包括 A: 会引起原料浪费 B: 影响菌的呼吸； C: 引起染菌 D: 使发酵过程中产量增加