中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
A: 配制凉菜
B: 待配送食品贮存的
C: 食品冷却、包装
D: 以上都是
A: 配制凉菜
B: 待配送食品贮存的
C: 食品冷却、包装
D: 以上都是
举一反三
- 按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（） A: 食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B: 应当与加工食品的品种和数量相适应 C: 凉菜专间面积不小于10平方米 D: 清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
- 中央厨房配送食品应在包装或容器上标注（)。 A: 加工制作要求 B: 中央厨房名称 C: 许可证号 D: 地址
- 中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在_______内进行
- 包装食品的低温贮存主要有（） A: 包装食品的冷藏 B: 包装食品的冷冻 C: 包装食品的辐照防腐 D: 包装食品的微波灭菌
- 食品化学性污染涉及（ ） A: 来自生产、生活和环境中的污染物 B: 食品接触材料溶入食品的有害物质 C: 食品加工、贮存过程中产生的有害物质 D: 以上都是