关于落托，下列说法错误的是（ ）。
A: 如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工可以将托盘放在邻近的空桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。
B: 物品取走部分之后，及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。
C: 用左手手指的力量来调整托盘重心。
D: 用右手协助左手把托盘小心推至工作台面，放稳后按照从内到外的顺序取用盘内物品。
A: 如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工可以将托盘放在邻近的空桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。
B: 物品取走部分之后，及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。
C: 用左手手指的力量来调整托盘重心。
D: 用右手协助左手把托盘小心推至工作台面，放稳后按照从内到外的顺序取用盘内物品。
举一反三
- 在落托盘时,一 要慢,二要稳,三要平,右脚在前,上身前倾,使左手与台面处于同一平面,托盘前端1/3 放在台面上,然后用右手向前推,左手慢慢向后收回,以使托盘全部平放于台面上,落托 动作结束后,应及时将盘内物品整理好,将所托物品依次递给客人。
- 以下托盘技能注意事项正确的有（ ）。 A: 要注意盘内物品的重量、数量及重心的变化，随时调节托盘的重心； B: 在遇到客人在前方时，可将托盘越过客人头顶； C: 托盘不使用时，要按照餐厅标准放在指定位置 D: 当托盘内无物品时，可以单手拧着托盘行走
- 托送物品时，首先要根据 选择清洁合适的托盘。( ) A: 餐厅环境 B: 服务员身材 C: 所托物品 D: 客人喜好
- 托时将左脚向前一步,站成弓形步,左手与托盘持平,用右手将托盘的______ 拉出桌面,按轻托要领将左手伸入盘底,左脚收回一步,使身体成站立姿势。
- 托盘轻托的使用要领是（）。 A: 所托物品一般在10公斤左右 B: 用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空 C: 一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档 D: 用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内