在罐头食品的商业无菌检验中,检验项目包括:
A: PH
B: 感官
C: 水分
D: 镜检
A: PH
B: 感官
C: 水分
D: 镜检
A,A,A,B,D
举一反三
内容
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【多选题】商业无菌检验时,样品经保温试验出现泄漏;保温后开启,经哪些检验确证有微生物增殖现象,则可报告该样品为非商业无菌。( ) A: 感官检验 B: pH测定 C: 涂片镜检 D: 理化检验
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在罐头食品的商业无菌检验中,保温的目的是什么?
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在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品? A: 4.2 B: 4.6 C: 4.8
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简述罐头商业无菌的检验原理。
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在罐头食品的商业无菌检验中,涂片染色镜检,用什么试剂进行染色? A: 结晶紫染色液 B: 美兰染色液 C: 碘液 D: 番红染色液