关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 在调味时,调味品的用量必须()。 A: 加量 B: 减少 C: 恰当 D: 突出 在调味时,调味品的用量必须()。A: 加量B: 减少C: 恰当D: 突出 答案: 查看 举一反三 调味的三要素指调味料品、( )、调味的味型。 A: 调味过程 B: 调味方法与方式 C: 调味种类 D: 调味类型 烹饪原料加热中调味称()。 A: 基本调味 B: 补助调味 C: 正式调味 D: 综合调味 菜肴“回锅肉”采用的调味方法是()。 A: 基本调味 B: 加热前调味 C: 加热中调味 D: 补充调味 烹制川菜“宫保鸡丁”的调味方法是()。 A: 加热前的调味+加热后的调味 B: 加热中的调味+加热后的调味 C: 加热前的调味+加热中的调味 调味时应注意调料必须恰当,要根据菜肴的风味特点,准确掌握调料的()。 A: 种类 B: 用量 C: 比例 D: 投放时间