食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
A: 原材料的质量检验
B: 加工设备的卫生清洗
C: 包装车间无蝇及工人的卫生
D: 出厂质量检验
A: 原材料的质量检验
B: 加工设备的卫生清洗
C: 包装车间无蝇及工人的卫生
D: 出厂质量检验
举一反三
- 食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（） A: A原材料的质量检验 B: B加工设备的卫生清洗 C: C包装车间无蝇及工人的卫生 D: D出厂质量检验
- 根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。 A: 原材料采购运输应符合卫生要求 B: 设备的清洗、消毒和改造 C: 合理设计和布局食品生产厂 D: 卫生和质量检验
- 根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。 A: A原材料采购运输应符合卫生要求 B: B设备的清洗、消毒和改造 C: C合理设计和布局食品生产厂 D: D卫生和质量检验
- 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
- 一般情况下，检验检疫的主要项目有( )。 A: 质量检验 B: 数量检验 C: 包装检验 D: 内容检验 E: 卫生检疫