烟熏保藏法的保藏原理是（）。
A: 烟中含有抑菌物质
B: 可降低酶的活性
C: 延缓了化学成分的变化
D: 使原料脱去一部分水分
E: 可杀灭表面细菌
A: 烟中含有抑菌物质
B: 可降低酶的活性
C: 延缓了化学成分的变化
D: 使原料脱去一部分水分
E: 可杀灭表面细菌
举一反三
- 烟熏保藏法的保藏原理是（）。 A: A烟中含有抑菌物质 B: B可降低酶的活性 C: C延缓了化学成分的变化 D: D使原料脱去一部分水分 E: E可杀灭表面细菌
- 下列属于化学保藏方法的是（）。 A: 冷却保藏 B: 高压保藏 C: 烟熏保藏 D: 冻结保藏 E: 辐照保藏
- 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 A: A抑制食品中微生物生长繁殖 B: B破坏食品中的酶 C: C降低食品中水分含量 D: D杀灭食品中大部分细菌 E: E灭活细菌活性酶
- A1/A2型题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 A: 抑制食品中微生物生长繁殖 B: 破坏食品中的酶 C: 降低食品中水分含量 D: 杀灭食品中大部分细菌 E: 灭活细菌活性酶
- 低温保藏食品的原理主要是低温可以______。 A: 抑制食品中微生物生长繁殖 B: 杀灭食品中大部分细菌 C: 降低食品中水分含量 D: 破坏食品中的酶