关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 制作「炖」、「煨」的菜肴，应用（） A: 大火 B: 旺火 C: 武火 D: 文火 制作「炖」、「煨」的菜肴，应用（）A: 大火B: 旺火C: 武火D: 文火 答案： 查看 举一反三 煨制菜肴的应采用( )慢慢煨。 A: 文火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 （）也称小火或文火，这种火适用于煨炖焖等烹调方法。 A: 大火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火 有关煎药的火候叙述正确的是 A: 先文火后武火 B: 先武火后文火 C: 文火慢炖 D: 武火急煎 E: 一般药头煎需要30～35分钟 爆炒牛肉、猪肝时应用（） A: 文火温油 B: 文火热油 C: 旺火温油 D: 旺火热油 A1型题 有关煎药的火候叙述正确的是（） A: 先文火后武火 B: 先武火后文火 C: 文火慢炖 D: 武火急煎 E: 一般药头煎需要30～35分钟
