关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 煨制菜肴的应采用( )慢慢煨。 A: 文火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 煨制菜肴的应采用( )慢慢煨。A: 文火B: 中火C: 大火D: 旺火 答案： 查看 举一反三 制作「炖」、「煨」的菜肴，应用（） A: 大火 B: 旺火 C: 武火 D: 文火 （）也称小火或文火，这种火适用于煨炖焖等烹调方法。 A: 大火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 A1型题 木香宜采用的煨制方法是（） A: 隔纸煨 B: 面裹煨 C: 滑石粉煨 D: 湿纸煨 E: 麦麸煨 白煨脐门属于煨菜，所以火候要采用中火，使汤汁浓白。( )
