关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 脱水制品对果蔬原料的选择包括（） A: 糖类含量高 B: 水分少 C: 风味色泽具佳 D: 粗纤维少 脱水制品对果蔬原料的选择包括（）A: 糖类含量高B: 水分少C: 风味色泽具佳D: 粗纤维少 答案： 查看 举一反三 作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点（） A: 干质量含量高 B: 粗纤维少、肉质厚 C: 风味色泽好 D: 不易褐变 果蔬热力去皮原料损失少，色泽好，对成熟度低的原料同样适用 果蔬热力去皮原料损失少，色泽好，对成熟度低的原料同样适用 A: 正确 B: 错误 果蔬干制品的原料应符合的要求是（ ） A: 干物质含量高 B: 纤维含量低 C: 肉质厚而且细 D: 成熟度适宜 果蔬原料碱液去皮的优点不包括（） A: 适应性广 B: 损失率少 C: 色泽好 D: 节省人工
