果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定，当可溶性固型物达（ ）可出锅。
66-69%
举一反三
内容
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果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。 A: 100℃ B: 80℃ C: 103～105℃ D: 110℃
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果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。 A: 100℃ B: 80℃ C: 104～105℃ D: 110℃
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果酱类熬制终点的可通过下列（）指标来确定。 A: 温度95—100℃ B: 可溶性固形物含量76—79% C: 温度103—105℃ D: 可溶性固形物含量50%
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饮料中可溶性固形物含量的测定，不能用折光法。
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折光法只测定可溶性固形物含量。()A.()对B.()错