关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。 A: A糊底 B: B表面焦糊 C: C面糊过度膨胀 D: D形状受损 油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。A: A糊底B: B表面焦糊C: C面糊过度膨胀D: D形状受损 答案： 查看 举一反三 油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在（）。 A: 模具四周涂上一层油脂 B: 模具底部涂上一层油脂 C: 模具底部撒上一层面粉 D: 模具底部垫上保鲜膜 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择（） 轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕都是面糊类蛋糕。（) 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。 A: 大小和风味 B: 特点和形状 C: 原材料组成 D: 特点和需要 在制作蛋糕糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。 A: 蛋黄 B: 油脂 C: 糖 D: 牛奶
