关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 清水漂洗猪脑，其中的血衣、血筋一般用（）。 A: 热水漂尽 B: 刀具割除 C: 牙签剔除 D: 沸水烫焯 清水漂洗猪脑，其中的血衣、血筋一般用（）。A: 热水漂尽B: 刀具割除C: 牙签剔除D: 沸水烫焯 答案： 查看 举一反三 洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。 A: A盐水 B: B温水 C: C清水 D: D热水 焯杏仁的最佳工艺是 A: 用10倍量沸水 B: 用5倍量沸水 C: 煮烫5分钟 D: 煮烫10分钟 E: 先置冷水中再加热煮沸 11. 蔬菜冷冻之前要进行漂烫，关于漂烫，下列说法不正确的是 A: 漂烫的目的是灭酶 B: 漂烫的目的是灭菌 C: 漂烫可以排出气体 D: 蒸汽漂烫比热水漂烫营养损失小 如何巧剔猪脑血筋？ 盐苁蓉去盐分的方法（ ） A: 多量清水漂洗 B: 煎煮 C: 砂烫 D: 以上都是
