9.煮浆挑膜是腐竹生产的关键环节。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 9.煮浆挑膜是腐竹生产的关键环节。
- 成本控制的关键环节是 A: 预算环节 B: 生产环节 C: 财务环节 D: 评估环节
- 挑流冲刷坑深度是挑流方案成败的关键。 A: 正确 B: 错误
- 下列关于豆腐加工过程中“煮浆”的说法正确的是____。 A: 生豆浆煮浆后才能形成凝胶 B: 煮浆过程蛋白质胶粒发生了水化作用 C: 煮浆一定程度上减轻了豆腥味的产生 D: 煮浆要求是由大豆蛋白质的物理化学性质决定的
- 下列关于豆腐加工过程中“煮浆”的说法正确的是____。 A: 煮浆要求是由大豆蛋白质的物理化学性质决定的 B: 生豆浆煮浆后才能形成凝胶 C: 煮浆过程蛋白质胶粒发生了水化作用 D: 煮浆破坏了大豆中的抗生理活性物质 E: 煮浆一定程度上减轻了豆腥味的产生