9.煮浆挑膜是腐竹生产的关键环节。
对
举一反三
内容
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政府应在()制定相应的产业政策。 A: 关键领域 B: 所有领域 C: 关键环节 D: 所有环节 E: 部分环节
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下列关于豆腐加工过程中“煮浆”的说法正确的是____。 A: 煮浆要求是由大豆蛋白质的物理化学性质决定的 B: 生豆浆煮浆后才能形成凝胶 C: 煮浆过程蛋白质胶粒发生了水化作用 D: 煮浆破坏了大豆中的抗生理活性物质 E: 煮浆一定程度上减轻了豆腥味的产生
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下列关于豆腐加工过程中“煮浆”的说法正确的是____。 A: 生豆浆煮浆后才能形成凝胶 B: 煮浆过程蛋白质胶粒发生了水化作用 C: 煮浆一定程度上减轻了豆腥味的产生 D: 煮浆要求是由大豆蛋白质的物理化学性质决定的
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豆浆煮浆时,注意温度不能低于100°C,否则煮浆不充分
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鲜腐竹秋葵，将提前分装好的胡萝卜、秋葵、木耳先下入烧开的煮菜炉中大火煮制50秒、再下入腐竹一起再煮（）秒。 A: 20 B: 30 C: 50 D: 100