发酵肉制品中的酵母菌主要是哪种酵母？（）
A: 酿酒酵母
B: 汉逊氏德巴利酵母菌
C: 戴尔有孢酵母
D: 克鲁维酵母
A: 酿酒酵母
B: 汉逊氏德巴利酵母菌
C: 戴尔有孢酵母
D: 克鲁维酵母
举一反三
- 2μm质粒通常存在于（ ）中。 A: 酿酒酵母 B: 各种酵母菌 C: 假丝酵母 D: 蕈菌
- 在葡萄酒酿造中起主要作用的酵母是（ ）。 A: 柠檬形克勒克氏酵母(Kloechera aniculata) B: 戴尔有孢圆酵母(Torulaspora debrueckii) C: 贝酵母(S．bayanus) D: 酿酒酵母(Saccharomyces serevisiae)
- Q3: 在用本身酵母发酵的情况下， 是谁进行酒精发酵? A: 乳酸菌 B: 一系列细菌和酵母菌 C: 一系列酵母菌，但 酿酒酵母 占主导地位 D: 只有酿酒酵母
- 能产生厚垣孢子的常见酵母菌是()。 A: 酿酒酵母 B: 白假丝酵母 C: 裂殖酵母 D: 掷孢酵母
- 2µm质粒仅存在于少数酵母菌如（ ）中。 A: 酿酒酵母 B: 红酵母 C: 假丝酵母 D: 各种酵母菌