客人若将菜、汤洒到身上时，服务员要迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好餐巾，请客人继续用餐。()
举一反三
- 当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。 A: 男领班 B: 餐厅经理 C: 女服务员 D: 男服务员
- 如果传菜员在传菜时，由于客人的不小心或突然性的动作打翻了菜肴，结果汤汁溅到客人身上，烫伤了客人或弄脏了客人的衣服，引起客人投诉；或者是客人没事，但烫了服务员，这时你该怎么处理？
- 用餐时，客人刀叉掉在地上，服务员可捡起在自己身上随意擦拭。
- 当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。 A: 迎宾员 B: 值台服务员 C: 餐厅领班 D: 传菜员
- 94、餐厅服务员，在进行餐前服务时，一般情况下应在客人右侧为客人铺餐巾，如果在不方便情况下（如一侧靠墙），也可以在客人左侧为客人铺餐巾。