关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。 答案： 查看 举一反三 煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。（） 生焖的原料在焖前一般要经过（ ）的处理。 A: 油泡、爆炒、炸、煲熟 B: 煲熟、爆炒 C: 油泡、炸、煲熟 D: 爆炒、油泡 广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？ 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） A: 油泡、爆炒、炸、煲熟 B: 爆炒、油泡 C: 煲熟、爆炒 D: 油泡、炸、煎香 “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）
