鲜味属于食品风味中的（ ）。
A: 化学味
B: 心理味
C: 物理味
A: 化学味
B: 心理味
C: 物理味
举一反三
- 【单选题】"味"可分()、物理味、心理味三种。 A. 化学味 B. 生化味 C. 生理味 D. 动物味
- 食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。 A: 物理化学 B: 食品化学 C: 化学 D: 物理 E: 心理
- 在化学味觉中咸、甜、苦、酸四味是由味觉神经感受到的，因此称这四种味为（） A: 生理味 B: 生理基本味 C: 基础味 D: 风味基础味
- 红烧味，腐乳味，酒酿味，瓜姜味，冰糖味属于（）复合味型。 A: 咸香味 B: 咸鲜味 C: 酸甜味 D: 咸甜味
- 食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。 A: A物理化学 B: B食品化学 C: C化学 D: D物理 E: E心理