关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 在鲜肉感官检验过程中，鲜肉（）密致有弹性，用手按压时弹性良好，不新鲜肉弹性差。 A: 剖面 B: 表面 C: 肉皮 D: 局部 在鲜肉感官检验过程中，鲜肉（）密致有弹性，用手按压时弹性良好，不新鲜肉弹性差。A: 剖面B: 表面C: 肉皮D: 局部 答案： 查看 举一反三 不新鲜肉的特点是（）。 A: 有一种固有的香味 B: 表面微湿有干膜 C: 肉色淡红发光 D: 指压时没有弹性 不新鲜肉的特点是（）。 A: A有一种固有的香味 B: B表面微湿有干膜 C: C肉色淡红发光 D: D指压时没有弹性 家禽的脂肪白色略带蛋黄、有光泽是（） A: 不新鲜肉 B: 腐败肉 C: 自溶肉 D: 新鲜肉 鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（）发光，指压有弹性，肉汁透明。 A: 淡红 B: 粉红 C: 紫红 D: 鲜红 从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
