下列关于原果胶的表述正确的是
A: 果胶与纤维素聚合而成的长链高分子化合物
B: 不溶于水
C: 原果胶含量高，质地坚硬
D: 常存在于未成熟的果蔬中
A: 果胶与纤维素聚合而成的长链高分子化合物
B: 不溶于水
C: 原果胶含量高，质地坚硬
D: 常存在于未成熟的果蔬中
举一反三
- 下列关于果胶的表述正确的是 A: 多聚半乳糖醛酸分子中的部分羧基与甲醇酯化后的白色胶体状物质 B: 溶于水 C: 果胶含量高，质地脆嫩 D: 常存在于成熟的果蔬中
- 果胶质以不同形态存在于果蔬中,其中不溶于水的果胶质是() A: 原果胶 B: 果胶 C: 果胶酸 D: 单宁
- 许多果蔬中都含有果胶，一般说的果胶是原果胶、果胶酯酸和果胶酸的总和，是一种高分子聚合物。在成熟度较低的果蔬中，果胶主要以_________状态存在。
- 果蔬原料中的果胶物质有原果胶、果胶、____ 三种存在形态。
- 下列关于果胶酸的表述正确的是 A: 即多聚半乳糖醛酸 B: 水溶性强，无黏性 C: 果胶酸含量高质地疏松软烂 D: 常存在于过熟的果蔬中