评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
A: 谷蛋白
B: 鸡蛋蛋白
C: 小麦蛋白
D: 乳清蛋白
A: 谷蛋白
B: 鸡蛋蛋白
C: 小麦蛋白
D: 乳清蛋白
举一反三
- 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（ ） A: A．谷蛋白 B: B．鸡蛋蛋白 C: C．小麦蛋白 D: D．乳清蛋白
- 评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（） A: 牛奶蛋白 B: 鱼精蛋白 C: 鸡蛋蛋白 D: 醇溶谷蛋白 E: 燕麦蛋白
- 下列蛋白质中可作为参考蛋白来评价食物营养价值的是 A: 大豆蛋白 B: 猪肉蛋白 C: 鱼肉蛋白 D: 鸡蛋蛋白
- 在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（） A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白 C: 肉类蛋白 D: 谷类蛋白
- 小麦面筋蛋白主要指（）。 A: 胶蛋白和清蛋白 B: 胶蛋白和谷蛋白 C: 谷蛋白和清蛋白 D: 谷蛋白和醇溶蛋白