关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 答案： 查看 举一反三 根据GB12694，胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 烹饪运用的“肉”是指家畜经宰杀后，去毛，剥皮（或不剥皮），去头、尾、蹄爪、内脏后所得到部分，也称（）。 A: 胴体 B: 身体 C: 肉体 D: 畜肉 白条鸡是指放血、褪毛、去内脏、去爪，不去头的家禽。 胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。（） 在肉类工业中，把肉类畜禽经过刺杀、（ ）、剥皮与烫毛和开膛去内脏，最后加工成胴体等一系列处理过程，称为屠宰加工。 A: 去尾 B: 去蹄 C: 放血 D: 去头
