关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 白条鸡是指放血、褪毛、去内脏、去爪，不去头的家禽。 白条鸡是指放血、褪毛、去内脏、去爪，不去头的家禽。 答案： 查看 举一反三 胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 根据GB12694，胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 禽类原料加工步骤是（）。 A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤 B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤 C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤 D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤 整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。 A: A宰杀 B: B放血 C: C出鸡身骨 D: D去内脏 在肉类加工业中把肉用家畜经过刺杀、放血和开膛去内脏，最后加工成胴体（即白条肉）等一系列处理过程，称为（ ）。
