米粉按品种可分为糯米粉、粳米粉、粘米粉。
对
举一反三
内容
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米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。
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不能用于发酵的米粉是（） A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼米粉 D: 薄稻米
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所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。 A: A糯米粉 B: B籼米粉 C: C黑米粉 D: D梗米粉
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团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉
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制作粉虫面团需要的原料有哪些？ A: 糯米粉、生粉、玉米淀粉 B: 糯米粉、澄面、生粉 C: 粘米粉、生面、臭粉 D: 粘米粉、生粉、澄面