下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：
A: 纳豆
B: 白酒、米酒
C: 蓝纹奶酪
D: 腐乳、黄豆酱、酱油
E: 发酵香肠、火腿
A: 纳豆
B: 白酒、米酒
C: 蓝纹奶酪
D: 腐乳、黄豆酱、酱油
E: 发酵香肠、火腿
B,C,D,E
举一反三
内容
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食品加工过程中不需要霉菌参与的是 A: 腐乳 B: 酸奶 C: 豆豉 D: 酿造型白酒
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食品加工过程中不需要霉菌参与的是 A: 腐乳 B: 酸奶 C: 豆豉 D: 酿造型白酒
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下列哪些属于乳酸发酵食品（）。 A: 腐乳 B: 泡菜 C: 发酵香肠 D: 干酪
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豆酱、酱油、腐乳、豆豉这些传统发酵豆制品只能食用，不能药用。（ ）
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下列食品中不属于发酵食品的是 。 A: 方便面 B: 甜米酒 C: 醋 D: 腐乳