下列不属对酥类糕点感官要求的是( )。
A: 油润
B: 绵软不粘
C: 酥松爽口
D: 无异味
A: 油润
B: 绵软不粘
C: 酥松爽口
D: 无异味
举一反三
- 下列对桃酥类糕点感官要求叙述中错误的是（）。 A: 形态标准要求外形平整，不歪斜不塌陷 B: 色泽指标要求色泽均匀 C: 组织指标要求酥松爽口口味纯正 D: 杂质指标要求无肉眼可见杂质
- 老婆饼属于（ ）类糕点？A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点 A: .层酥糕点 B: 混酥糕点 C: 糖皮糕点 D: 糕食类糕点
- 桃酥属于()类糕点。 A: 层酥糕点 B: 混酥糕点 C: 糖皮糕点 D: 糕食类糕点
- 下列属于蒸煮类糕点的是（） A: 发糕类 B: 蒸蛋糕类 C: 粽子类 D: 松酥类
- 中筋面粉是中等筋力的面粉，适宜制作发酵型糕点、（）等烘焙产品。 A: 广式月饼、饼干 B: 面包、松酥类糕点心 C: 粉糕类点心、装饰类糕点 D: 混酥类糕点、蛋糕