关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 小麦主要加工成小麦粉用于生产面包、饼干、馒头、面条等食品，因此小麦粉的食用品质常称为（）、（） 小麦主要加工成小麦粉用于生产面包、饼干、馒头、面条等食品，因此小麦粉的食用品质常称为（）、（） 答案： 查看 举一反三 角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。 粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。 小麦面粉能做面包，而大麦粉，米粉则不能。 下列属于加工食品的是（）。 A: 苹果 B: 鸡蛋 C: 小麦 D: 小麦粉
