关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 下列烹饪加工对食品营养价值影响最不好的是 A: 作饭时蒸米饭 B: 蔬菜先切后洗 C: 鸡蛋做蒸鸡蛋 D: 蔬菜旺火快 E: 菜起锅时加盐 下列烹饪加工对食品营养价值影响最不好的是A: 作饭时蒸米饭B: 蔬菜先切后洗C: 鸡蛋做蒸鸡蛋D: 蔬菜旺火快E: 菜起锅时加盐 答案： 查看 举一反三 根据蔬菜所含营养素的理化特性，加工烹饪蔬菜时应（ ） A: 先切后洗，慢火慢炒 B: 先洗后切，急火快炒 C: 以煮为宜 D: 以蒸为宜 E: 以上方法都可以 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。 A: 先切后洗 B: 先烹后切 C: 先洗后切 D: 只洗不切 鸡蛋的营养价值很高，适合幼儿吃的主要烹饪方式（）。 A: 煮鸡蛋 B: 煎鸡蛋 C: 蒸鸡蛋 D: 卤鸡蛋 下列早餐食材搭配中，最符合营养原则的是(A) A: 杂粮粥、蒸玉米、煮鸡蛋、菠菜拌豆腐皮、坚果 B: 鸡肉蔬菜粥、杂粮包、鸡蛋 C: 牛奶、鸡蛋、面包 D: 蒸山药、红薯粥、煎鸡蛋 烹饪蔬菜的时候应该先切后洗。（ ）
