关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( ) 调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( ) 答案： 查看 举一反三 姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。 A: 干姜 B: 姜粉 C: 老姜 D: 嫩芽姜 卷炸必须选用质嫩味鲜的原料作馅心。 熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。 A: 鲜咸 B: 咸甜 C: 鲜甜 D: 香辣 清炒法的特点是不放酱油,不勾芡,制成的成品色泽清秀、质嫩味鲜。 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。 A: A醇香 B: B干香 C: C清香 D: D鲜香
