去除鳕鱼腥味的关键是______。
A: 香味蔬菜腌制
B: 李派淋急汁腌制
C: 清水浸泡腌制
D: 白葡萄酒腌制
A: 香味蔬菜腌制
B: 李派淋急汁腌制
C: 清水浸泡腌制
D: 白葡萄酒腌制
C
举一反三
内容
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【单选题】铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。 A. 腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油 B. 选料→腌制→烧铁板→烤制→淋油 C. 烧铁板→选料→腌制→淋油→烤制 D. 淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制
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腌制蔬菜内亚硝酸盐的含量与食盐用量多少及腌制天数有关。
- 2
40.腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（ ）
- 3
蔬菜腌制的原理是什么？
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原料肉的腌制：放入0～4℃的腌制间中腌制2～4小时。