油菜、萝卜、花椰菜中含有( )使具有特定的风味
A: 硫代葡萄糖苷
B: 嗜焦素
C: 糖苷生物碱
D: 吡咯双烷
A: 硫代葡萄糖苷
B: 嗜焦素
C: 糖苷生物碱
D: 吡咯双烷
举一反三
- 油菜、萝卜、花椰菜中含有（）使具有特定的风味 A: 嗜焦素 B: 糖苷生物碱 C: 硫苷类 D: 花青素
- 双低油菜是指： A: 低芥酸、低硫代葡萄糖苷 B: 低亚麻酸、低硫代葡萄糖苷 C: 低油酸、低亚麻酸 D: 低亚油酸、低硫代葡萄糖苷
- 菌菇类食物防癌抗癌的秘密就在于含有丰富（）。 A: 硫代葡萄糖苷 B: 脂肪 C: 微量元素 D: 多糖 E: 葡萄糖
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（ ）。 A: 植酸 B: β-硫代葡萄糖苷 C: 皂苷 D: 酚糖苷 E: 植物红细胞凝集素
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: 植酸 B: β–硫代葡萄糖苷 C: 酚糖苷 D: 植物红细胞凝集素 E: 皂苷