油菜、萝卜、花椰菜中含有（）使具有特定的风味
A: 嗜焦素
B: 糖苷生物碱
C: 硫苷类
D: 花青素
A: 嗜焦素
B: 糖苷生物碱
C: 硫苷类
D: 花青素
举一反三
- 油菜、萝卜、花椰菜中含有( )使具有特定的风味 A: 硫代葡萄糖苷 B: 嗜焦素 C: 糖苷生物碱 D: 吡咯双烷
- 荔枝果皮中含有大量原花青素（如原花青素B2、原花青素B4等）、（ ）等酚类物质。 A: 花色素糖苷 B: 根皮苷 C: 浓缩单宁 D: 槲皮素糖苷
- 秦艽主要含有裂环烯醚萜苷类，如龙胆苦苷等。秦艽本不含生物碱，在提取分离过程中使用氨液，使得化学性质不很稳定的龙胆苦苷与氨水反应，形成的生物碱不包含（ ）。 A: 秦艽碱丙素 B: 秦艽碱乙素 C: 秦艽碱丁素 D: 秦艽碱甲素
- 茶多酚包括()。 A: 黄烷醇类、黄酮(醇)苷类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类 B: 儿茶素类、花青素类 C: 槲皮素、杨梅素 D: 绿原酸、没食子酸、没食子素
- 食用发芽土豆中毒是因为其中含有 A: 类秋水仙碱 B: 甲状腺素 C: 生物碱 D: 龙葵素