关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。 答案： 查看 举一反三 52.中筋面粉是介于高级面粉和低级面粉之间的一种面粉，它的蛋白质含量占12%以上。 面粉越白，面粉中的矿物质含量越高。 为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减少？ 下列面粉哪种成分含量越高反而会使面粉的吸水量降低？ A: 蛋白质含量 B: 面粉内损伤淀粉含量 C: 矿物质 D: 面粉含水量 根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。 A: 维生素 B: 全水分 C: 蛋白质 D: 粒子粗细
