关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 丙二醛越多，油脂氧化越历害。 丙二醛越多，油脂氧化越历害。 答案： 查看 举一反三 油脂氧化产生的丙二醛（MDA）是风味的重要成分。（） 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 判断脂质过氧化反应的重要指标是哪一个？ A: 乙醇 B: 丙二醇 C: 丙二醛 D: 丁二醛 水分活度越低，油脂越不容易被氧化。 中国大学MOOC: 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。
