5%葡萄糖+10%蔗糖=15%蔗糖属于味的()。
A: 味的对比
B: 味的相乘
C: 味的拮抗
D: 味的变调
A: 味的对比
B: 味的相乘
C: 味的拮抗
D: 味的变调
举一反三
- 两种相同味感的呈味物质共同食使用时，其味感增强的现象为（） A: 味的对比 B: 味的消杀 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 将多种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生多种转变的现象（） A: 味的对比 B: 味的消杀 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 两种或两种以上的呈味物质，以适当的浓度调配在一起，使其中一种呈味物质的味觉更为协调适口的现象称为（） A: 味的消杀 B: 味的对比 C: 味的相乘 D: 味的变调
- 味的（）就是指两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象 A: [A]变调现象 B: [B]相乘现象 C: [C]消杀现象 D: [D]对比现象
- 下列物质味最甜的是( )。 A: 果糖 B: 葡萄糖 C: 蔗糖 D: 麦芽糖