关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 煮制清汤时只选用小火。( ) 煮制清汤时只选用小火。( ) 答案： 查看 举一反三 （）的煮制，只选用小火。 A: 鱼汤 B: 鸡汤 C: 清汤 D: 肉汤 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。 基础汤煮制时，应大火烧开后用用小火炖煮，不要将它煮沸。 牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料，用小火长时间加热制得的（） 形体大、质老韧的原料做白煮菜时应用小火进行煮制。( )
